大学・高専、公的研究機関様
分子生物学、分析化学、微生物学を得意とし、企業との連携を含めた応用までご協力させていただきます。
特に、次世代シーケンサ（NGS)にはその創成期から関わっており、実際の解析、応用はもちろん、研究立案からデータ解析まで従来の機器では不可能な知見を得るサポートができます。NGSでの連携機関も数多く、協力関係をご提案することも可能です。
また、微生物の分子生物学的解析や生化学的分析、さらには食品・環境浄化など事業化につなげるサポートでご協力いたします。
共同研究はもちろん、競争的研究申請書の作製、遂行については数多くの実績を有しておりますので是非お問い合わせください。
＜連携課題例＞
・次世代シーケンサ立案、ラン、データ解析、応用
・発酵食品基盤研究、開発
・食品分析、機能解析
・研究立案、研究申請書作製サポート
・研究機関、企業紹介
・セミナー、講演会実施、運営
【近年の主な研究発表】
●2021年
塚原正俊, 東春奈, 久貝樹幹, 外山博英, 全ゲノム情報を用いた系統解析による 戦前の泡盛麹に含まれる黒麹菌類の菌叢の推定, 日本生物工学会, 2021
塚原正俊, 東春奈, 久貝樹幹, 渡久地洋平, 外山博英, 全ゲノム情報を用いた系統解析による 新たな泡盛黒麹菌株の選抜と泡盛の試製, 日本醸造学会, 2021
阿部峻之, 塚原正俊, 2-27 次世代シーケンサー, 醸造の事典(朝倉書店), 122-123, 2021
阿部峻之, 塚原正俊, 4-22 泡盛の香気成分, 醸造の事典(朝倉書店), 258-259, 2021
Masatoshi Tsukahara, Kotaro Ise, Maiko Nezuo, Haruna Azuma, Takeshi Akao, Hirohide Toyama, Draft Genome Sequence of Saccharomyces
cerevisiae Strain Awamori Number 101, Commonly Used to Make Awamori, a
Traditional Spirit, in Okinawa, Japan, Microbiology Resource Annoucements, Volume 10 Issue 25 e01414-20, 2021
●2020年
塚原正俊, 阿部峻之, 塚原恵子, 渡久地洋平, 高木博史, 3回蒸留泡盛「尚」における ロイシン高生産酵母の応用, 日本醸造学会, 2020
阿部峻之, 塚原恵子, 塚原正俊, 3回蒸留泡盛「尚」の 香気成分分析による特性評価, 沖縄農業研究会, 2020
Xinyue Li, Mizuki Tsuta, Fukuyo Tanaka. Masatoshi Tsukahara, Keiko Tsukahara, Assessment of Japanese Awamori Spirits Using UV-VIS Spectroscopy, Food
Analytical Methods, 13, 726-734, 2020
●2019年
阿部峻之, 豊川洋一, 渡辺大輔, 高木博史, 塚原正俊, ハイビスカス花から採取した泡盛酵母とその変異株の解析, 日本農芸化学会 西日本・中四国支部合同大会, 2019
塚原 正俊, 阿部 峻之, 東 春奈, 新垣陽子, 外山 博英, 水谷 治, 山田 修, Aspergillus luchuensisの系統解析を応用した新たな泡盛黒麹菌の選抜, 日本醸造学会, 2019
阿部峻之, 豊川洋一, 渡辺大輔, 高木博史, 塚原正俊, ハイビスカス花から採取した泡盛酵母とその変異株の比較ゲノム解析を用いた特徴づけ, 日本生物工学会, 2019
塚原正俊, 阿部峻之, 東春奈, 新垣陽子, 外山博英, 水谷治, 山田修, ゲノム情報を応用した 新たな泡盛黒麹菌株の選抜, 沖縄農業研究会・南資源研究会合同大会, 2019
塚原正俊, 阿部峻之, 塚原恵子, 島田康子, 西川信良, 本間公也, 沖縄県沿岸に生息するカキCrassostrea angulataのミトコンドリアDNA配列の解析, 沖縄生物学会,
2019
塚原正俊, 阿部峻之, 東春奈, 外山博英, 水谷治, 山田修, 黒麹菌Aspergillus luchuensisの全ゲノム比較による機能遺伝子の解析, 日本農芸化学会,
2019
塚原正俊, 阿部峻之, 東春奈, 外山博英, 水谷治, 山田修, 黒麹菌Aspergillus luchuensisの全ゲノム情報を用いた比較解析, ゲノム微生物学会, 2019
Toshitaka Kumagai, Masatoshi Tsukahara, Naoya Katayama, Katsuro Yaoi, Sachiyo Aburatani, Kohji Ohdan, Kazuhiro
E. Fujimori, Whole-Genome Sequence of Monascus purpureus GB-01, an Industrial
Strain for Food Colorant Production, Microbiology Resource Annoucements,
Volume 8 Issue 24 e00196-19, 2019
Takayuki Abe, Yoichi Toyokawa, Yukiko Sugimoto, Haruna Azuma, Keiko Tsukahara. Ryo Nasuno, Daisuke Watanabe, Masatoshi Tsukahara, Hiroshi Takagi, Characterization of a New Saccharomyces cerevisiae Isolated
From Hibiscus Flower and Its Mutant With L-Leucine Accumulation for Awamori
Brewing, frontiers in Genetics, May 2019 Volume 10 Article 490
●2018年
塚原正俊, 阿部峻之, 東春奈, 外山博英, 水谷治. 山田修, 黒麹菌Aspergillus luchuensisの全ゲノム情報を用いた比較解析, 糸状菌分子生物学コンファレンス, 2018
阿部峻之, 東春奈, 外山博英, 水谷治, 山田修, 塚原正俊, 黒麹菌Aspergillus luchuensisのゲノム解析と泡盛醸造の歴史, 南方資源利用技術研究会, 2018
塚原正俊, 阿部峻之, 東春奈, 外山博英, 水谷治, 山田修, 泡盛黒麹菌Aspergillus luchuensisの系統解析と分岐年代推定, 日本醸造学会, 2018
阿部峻之, 東春奈, 外山博英, 水谷治, 山田修、塚原正俊, 泡盛黒麹菌Aspergillus luchuensisの系統解析と毒素関連遺伝子の解析, 日本生物工学会, 2018
阿部峻之, 渡辺大輔, 高木博史, 塚原正俊, ハイビスカス花から採取した酵母の特性と泡盛醸造への応用, 日本生物工学会, 2018
塚原正俊, 阿部峻之, 安里積秀, 塚原恵子, 島田康子, 西川信良, 本間公也, 沖縄県沿岸に生息するカキの系統解析, 沖縄生物学会, 2018
塚原正俊, 阿部峻之, 東春奈, 外山博英, 水谷治, 山田修, 全ゲノム情報を用いた泡盛黒麹菌を含むApergillus luchuensisの系統解析, 日本農芸化学会, 2018
片山直也, 大段光司, 塚原正俊, 熊谷俊高, 油谷幸代, 藤森一浩, 第7章 紅麹色素生産の新展開, スマートセルインダストリー －微生物細胞を用いた物質生産の展望－ 189-194, 2018
●2017年
蔦瑞樹, 相山怜子, 塚原正俊, 塚原恵子, 平良英三, 泡盛の蛍光指紋と品質特性に関する基礎的検討, 食品科学工学会誌, 64巻 12号 577-583, 2017
塚原正俊, 關野正志, 沖縄における牡蠣Crassostrea angulataの発見と活用, 生物工学会誌 第95巻 第11号 684-685, 2017
塚原正俊, コラム-7 泡盛の世界にようこそ, 発酵と醸造のいろは(NTS社), 198-199, 2017
塚原正俊, 渡久地洋平, 第５章 泡盛の歴史と製造技術, 発酵と醸造のいろは(NTS社), 2017
塚原正俊, 阿部峻之, 東春奈, 塚原恵子, 上間長亮, 外山博英, R217 酵母を用いた「琉球大学の泡盛」の開発, 南方資源利用技術研究会, 2017
阿部峻之, 渕上浩一, 島田康子, 東春奈, 塚原恵子, 塚原正俊, 二見あかカラシナの風味特性および遺伝的背景の評価, 南方資源利用技術研究会, 2017
塚原正俊, 阿部峻之, 東春奈, 塚原恵子, 上間長亮, 外山博英, R217酵母による新たな泡盛の開発, 日本醸造学会, 2017
蔦 瑞樹, 相山 怜子, 塚原 正俊, 塚原 恵子, 平良 英三, 蛍光指紋による泡盛の簡易・迅速品質評価に向けた基礎的検討, 日本生物工学会, 2017
阿部峻之, 渕上浩一, 島田康子, 東春奈, 塚原恵子, 塚原正俊, 二見あかカラシナの風味特性 および遺伝的背景の解析, 沖縄農業研究会, 2017
塚原正俊, 塚原恵子, 島田康子, 西川信良, 本間公也,沖縄県沿岸に生息するカキの系統解析, 沖縄生物学会, 2017
●2016年
Kotaro Ise, Keiko Tsukahara, Yasuko Shimada, Kimiya Honma, Masatoshi Tsukahara, Assessment of Genetic Diversity of oysters from the coasts of Okinawa
Island, International Congress of Zoology, Meeting of The Zoological Society
of Japan Joint Events, 2016
塚原正俊, 伊勢孝太郎, 鼠尾まい子, 東春奈, 渡邉泰祐, 外山博英, 黒麹菌の分子系統解析と 泡盛酒質への影響, 日本醸造学会, 2016
伊勢孝太郎, 鼠尾まい子, 東春奈, 渡邊泰祐, 外山博英, 塚原正俊, 沖縄県の自然界から採取した黒麹菌の分子系統解析, 生物工学会, 2016
Osamu Yamada, Masayuki Machida, Akira Hosoyama, Masatoshi Goto, Toru Takahashi,
Taiki Futagami, Youhei Yamagata, Michio Takeuchi, Tetsuo Kobayashi, Hideaki
Koike, Keietsu Abe, Kiyoshi Asai, Masanori Arita, Nobuyuki Fujita, Kazuro
Fukuda, Ken-ichi Higa, Hiroshi Horikawa, Takeaki Ishikawa, Koji Jinno,
Yumiko Kato, Kohtaro Kirimura, Osamu Mizutani, Kaoru Nakasone, Motoaki
Sano, Yohei Shiraishi, Masatoshi Tsukahara, Katsuya Gomi, Genome sequence of Aspergillus luchuensis NBRC 4314, DNA Research,2016, 00(0), 1-9
塚原正俊, 伊波朋哉, 塚原恵子, 大城彩音, 鼠尾まい子, 新里修一, 外山博英, 渡辺大輔, 高木博史, アミノ酸高蓄積酵母101Hを用いた泡盛の商品開発, 農芸化学会, 2016
●2015年
塚原正俊, 伊波朋哉, 大城彩音, 塚原恵子, 宮城剛, 新里修一, 渡辺大輔, 外山博英, 高木博史, アミノ酸高蓄積酵母101Hを用いた泡盛の商品開発, 微生物学の新たな発展、ゲノムから機能・実用に関する九州シンポジウム,
2015
塚原正俊, 農林水産省が進める農・食分野での産学連携サポート, 南方資源利用技術研究会, 2015
鼠尾まい子, 伊波朋哉, 塚原恵子, 東春奈, 大城彩音, 宮城剛, 新里修一, 渡辺大輔, 高木博史, 外山博英, 塚原正俊, アミノ酸高蓄積酵母株101H株の育種と解析及び泡盛醸造への応用, 南方資源利用技術研究会, 2015
伊波朋哉, 大城彩音, 安里積秀, 内間勲, 我那覇文紀, 塚原正俊, テクスチャー測定値を活用した新たなもずく加工品の開発, 南方資源利用技術研究会, 2015
塚原正俊, 伊波朋哉, 塚原恵子, 大城彩音, 鼠尾まい子, HERACLES IIおよびASTREE による泡盛の味と香りの網羅的解析, 食品科学工学会西日本支部会, 2015
鼠尾まい子, 伊波朋哉, 大城彩音, 塚原恵子, 渡辺大輔, 外山博英, 高木博史, 塚原正俊, アミノ酸高蓄積酵母101H株の育種と泡盛醸造, 食品科学工学会西日本支部会, 2015
伊波朋哉, 大城彩音, 安里積秀1, 内間勲, 我那覇文紀, 塚原正俊, 商品開発における測定値の活用
～新たなもずく加工品の開発～, 食品科学工学会西日本支部会, 2015
塚原正俊, 伊波朋哉, 塚原恵子, 大城彩音, 鼠尾まい子, HERACLES IIおよびASTREEを用いた 泡盛風味バラエティの可視化 および販促での活用, 生物工学会, 2015
塚原正俊, 鼠尾まい子, 伊波朋哉, 大城彩音, 泡盛の長期甕熟成における「層」と品質の関係性の解析, 日本醸造学会, 2015
鼠尾まい子, 伊波朋哉, 大城彩音, 塚原恵子, 渡辺大輔, 外山博英, 高木博史, 塚原正俊, アミノ酸高蓄積酵母101H株の育種と泡盛醸造への応用, 沖縄農業研究会, 2015
伊波朋哉, 大城彩音, 安里積秀, 内間勲, 我那覇文紀, 塚原正俊, 商品開発における測定値の活用:新たなもずく加工品の開発, 沖縄農業研究会, 2015
塚原正俊, 伊波朋哉, 塚原恵子, 大城彩音, 鼠尾まい子, 味と香りの網羅的解析による泡盛の販促, 沖縄農業研究会, 2015
塚原正俊， 渡久地政汰， 鼠尾まい子， 東春奈，伊波朋哉，大城彩音，渡邉泰祐，外山博英，戦前の泡盛黒麹菌株「瑞泉菌」のゲノム解析と泡盛成分，日本農芸化学会大会，2015
渡邉泰祐, 塚原正俊, 外山博英, 泡盛醸造に関与する微生物の解析とその応用, 発酵・醸造食品の最前線, 172-183, 2015
高木博史, 渡辺大輔, 塚原正俊, 有用アミノ酸を高生産する泡盛酵母の育種と泡盛の高付加価値化への応用, 発酵・醸造食品の最前線, 257-269, 2015
塚原正俊, 鼠尾まい子, 香り及び味の分析による沖縄の伝統的酒類「泡盛」の販促, 食品と開発, 50(4), 15-17, 2015
Sayaka Tsuchida, Maiko Nezuo, Masatoshi Tsukahara, Yoshitoshi Ogura, Tetsuya Hayashi, Kazunari Ushida, Draft Genome Sequence of Lactobacillus gorillae Strain KZ01T, Isolated from a Western Lowland Gorilla, Genome Announcements, September/October 2015 Volume 3 Issue 5 e01196-15,
2015
Chaninya Wongwarangkana, Kazuhiro E. Fujimori, Masaki Akiba, Shigeharu
Kinoshita, Morimi Teruya, Maiko Nezuo, Tsukahara Masatoshi, Shugo Watabe, Shuichi Asakawa, Deep sequencing, profiling and detailed
annotation of microRNAs in Takifugu rubripes, BMC Genomics, 16:457, 2015
Hiroshi Takagi, Keisuke Hashida, Daisuke Watanabe, Ryo Nasuno, Masataka Ohashi, Tomoya Iha, Maiko Nezuo, and Masatoshi Tsukahara: Isolation and characterization of awamori yeast mutants with L-leucine
accumulation that overproduce isoamyl alcohol. J. Biosci. Bioeng., 119,
140-147, 2015.
Hirohide Toyama, Masatoshi Tsukahara, Ed. I Goodall, R. Fotheringham, D. Murray, R.A. Speers, G.M. Walker,
Introduction of Awamori and microbes involved in its production. Distilled
Spirits Future Challenges, New Solutions-, Context Products Ltd., Leicestershire,
United Kingdum, p. 49-57, 2015.
●2014年
塚原正俊，渡久地政汰，伊波朋哉，東春奈，大城彩音，渡邉泰祐，外山博英，山田修，泡盛醸造に用いられている黒麹菌の系統学的解析，糸状菌分子生物学コンファレンス，2014
塚原正俊，鼠尾まい子，東春奈，渡久地政汰，東春奈，伊波朋哉，大城彩音，外山博英，次世代シーケンサ MiSeq を用いた泡盛もろみの網羅的菌叢解析，日本農芸化学会大会，2014
渡久地政汰，鼠尾まい子，東春奈，伊波朋哉，大城彩音，外山博英，塚原正俊，第３の泡盛醸造微生物「もろみ微生物」の網羅的菌叢解析，日本動物学会九州支部，九州沖縄植物学会，日本生態学会九州地区会，沖縄生物学会合同沖縄大会，2014
東春奈，鼠尾まい子，渡久地政汰，塚原正俊，耐塩性微生物Paraliobacillus ryukyuensisの全ゲノム解析，日本動物学会九州支部，九州沖縄植物学会，日本生態学会九州地区会，沖縄生物学会合同沖縄大会，2014
塚原正俊，鼠尾まい子，東春奈，渡久地政汰，伊波朋哉，大城彩音，外山 博英，泡盛もろみの網羅的菌叢解析による泡盛安定醸造への応用，日本生物工学会，2014
渡久地政汰，鼠尾まい子，東春奈，伊波朋哉，大城彩音，渡邉泰祐，外山博英，塚原正俊，戦前の泡盛黒麹菌株「瑞泉菌」のゲノム解析と泡盛成分，南方資源利用技術研究会，2014
Takehiko Sahara, Kazuhiro E. Fujimori, Maiko Nezuo, Masatoshi Tsukahara Yuki Tochigi, Satoru Ohgiya, Yue-Qin Tang, Kenji Kida, Hisataka
Taguchi, Takashi Akamatsu, Yoichi Kamagata, Draft Genome Sequence of Saccharomyces
cerevisiae NAM34-4C, a Lactic Acid-Assimilating Industrial Yeast Strain,
Genome Announcements, January/February 2014 Volume 2 Issue 1 e01145-13,
2014
Takehiko Sahara, Kazuhiro E. Fujimori, Maiko Nezuo, Masatoshi Tsukahara, Yuki Tochigi, Satoru Ohgiya, Yoichi Kamagata, Draft Genome Sequence of
Saccharomyces cerevisiae IR-2, a Useful Industrial Strain for Highly Efficient
Production of Bioethanol, Genome Announcements, January/February 2014 Volume
2 Issue 1 e01160-13, 2014
●2013年
塚原正俊，冨木崇史，當間士紋，伊波朋哉，鼠尾まい子，「泡盛の伝統的熟成法「仕次ぎ」による泡盛品質への影響の解析」，日本農芸化学会2013年度大会，2013
鼠尾まい子，東春奈，大城彩音，塚原正俊，次世代シーケンサを用いた市販パン酵母及び琉球酵母のゲノム比較，日本食品科学工学会，2013
鼠尾まい子，東春奈，渡久地政汰，赤尾健，下飯仁，塚原正俊，泡盛酵母における全ゲノム比較解析，日本生物工学会，2013
塚原正俊，當間士紋，城間力，伊波朋哉，大城彩音，鼠尾まい子，外山博英，泡盛の伝統的熟成法「仕次ぎ」による泡盛風味への影響，2013
鼠尾まい子，東春奈，渡久地政汰，赤尾健，下飯仁，塚原正俊，泡盛酵母のゲノム解析，日本生物工学会，2013
塚原正俊，當間士紋，城間力，伊波朋哉，大城彩音，鼠尾まい子，外山博英，泡盛の熟成および仕次ぎの科学的考察，日本生物工学会，2013
●2012年
塚原正俊ら「4-ビニルグアヤコールおよび1-オクテン3-オールを高含有した泡盛の開発」平成24年度日本醸造学会大会，2012
鼠尾まい子，東春奈，渡久地政汰，赤尾健，下飯仁，塚原正俊，実用泡盛黒麹菌株の全ゲノムシーケンスによる比較解析，日本生物工学会，2012
塚原正俊ら「アミノ酸高蓄積泡盛酵母における泡盛香味成分評価とゲノム解析」第64回日本生物工学会大会，2012
渡邉泰祐，塚原正俊，外山博英，沖縄の伝統発酵食品と微生物～泡盛を中心に～，日本生物工学会誌，vol.90， 2012
塚原正俊，鼠尾まい子，「醸造生産に用いられている泡盛黒麹菌の比較ゲノム解析，バイオインダストリー，Vol.70，2012
Myco Umemura, Hideaki
Koike, Noriko Yamane, Yoshinori Koyama, Yuki Satou, Ikuya, Kikuzato, Morimi Teruya, Masatoshi Tsukahara, Yumi Imada, Youji Wachi, Yukino Miwa, Shuichi Yano, Koichi Tamano, Yutaka Kawarabayasi, Kazuhiro E. Fujimori, Masayuki Machida,and Takashi Hirano, Comparative Genome Analysis Between Aspergillus oryzae Strains Reveals
Close Relationship Between Sites of Mutation Localization and Regions of
Highly Divergent Genes among Aspergillus Species, DNA RESEARCH 19, 375-382, 2012
●2011年
塚原正俊, 鼠尾まい子, 次世代シーケンサSOLiDを用いた実用黒麹菌株の比較ゲノム解析, 発酵・醸造食品の最新技術と機能性Ⅱ, 161-167, 2011
鼠尾まい子，冨木崇史，當間士紋，伊波朋哉，ファンテータイ，東春奈，塚原正俊，泡盛実用黒麹菌株の比較ゲノム解析における表現型との検討，日本生物工学会大会，2011
塚原正俊， 鼠尾まい子，佐藤 万仁，照屋盛実，藤森一浩，新里尚也，平野隆，次世代シーケンサを用いた紅麹菌の全ゲノム解析，日本生物工学会大会，2011
塚原正俊， 鼠尾まい子，冨木崇史，當間士紋，伊波朋哉，東春奈，泡盛醸造における黒麹菌株と風味の関連性について，日本醸造学会大会，2011
塚原正俊， 鼠尾まい子，冨木崇史，當間士紋，伊波朋哉，ファン テータイ，東春奈，赤尾健，下飯仁，泡盛醸造に用いられる実用泡盛酵母の全ゲノム解析，日本分子生物学会，2011
Osamu Yamada, Ryo Takara, Ryoko Hamada, Risa Hayashi,Masatoshi Tsukahara,and
Shigeaki Mikami, Molecular biological researches of Kuro-Koji molds, their
classification and safety, Journal of Bioscience and Bioengineering VOL.
112 No. 3, 233-237, 2011
|
